Chablis 1er Cru Vosgros
2023
Lichtgele kleur met groene reflecties in het glas. De neus is zeer bloemig, met een licht vegetale toets. In de mond levendig en krachtig, met wit fruit van peer en perzik, citrus en een vleugje amandel. Een Premier Cru die de kalksteen van Chablis laat proeven.
Smaakprofiel
Bij tafel
Gevogelte in saus, gegrilde oesters. Serveer op 12-14°C. Bewaarpotentieel 4 tot 7 jaar.
Ophalen in Vogelenzang of bezorgd in Kennemerland
Onno's notitie
“In maart ontmoette ik het veelbelovende wijnmakersduo Thomas Labille en Arnaud Nahan op de ProWein-beurs in Düsseldorf, en hield daarna een proeverij. Vosgros ligt in een koel, amfitheatervormig dal waardoor de druiven beschermd zijn tegen harde wind, maar wel volop zon krijgen. Je proeft aroma's van citrus, rijpe peer, witte bloemen en amandel. Elders kost deze wijn € 31.”
Terroir
Vosgros ligt op de linkeroever van de Serein, net ten zuiden van het dorp Chablis. De hellingen vormen er een zonnig, amfitheatervormig dal dat de druiven beschermt tegen harde wind. De ondergrond is klei-kalksteen uit het Kimmeridgien. Het perceel beslaat 1,27 hectare en levert ongeveer 8.000 flessen per jaar.
Vinificatie
Gecontroleerde alcoholische gisting, gevolgd door 15 tot 18 maanden rijping op de fijne droesem in temperatuurgestuurde tanks en deels in eikenhouten vaten. Dat geeft de wijn zijn combinatie van frisheid en kracht.