Rully Blanc
2023
Rijker en voller dan zijn buren uit de Hautes Côtes, maar zonder de elegantie te verliezen. Fris fruit van citrus en peer draagt de wijn, daaronder komen romiger tonen van amandel en boter, afgerond met een lichte kruidigheid van het eikenhout. Een Chardonnay met vlees op de botten die toch licht op zijn voeten blijft.
Smaakprofiel
Bij tafel
Gevogelte, vis uit de oven en romige kazen. Serveer op 10-12°C.
Ophalen in Vogelenzang of bezorgd in Kennemerland
Onno's notitie
“Rully heeft een uitstekende reputatie en bezit diverse hoogwaardige Premier Cru-wijngaarden. De wijn staat bekend om zijn rijkere, vollere structuur, met behoud van elegantie. Dat maakte hem voor mij meteen interessant.”
Terroir
Rully ligt in de Côte Chalonnaise en is AOC sinds 1939. De appellation telt 23 Premiers Crus-climats, een teken van het niveau dat hier gehaald wordt. De wijnstokken staan op klei-kalkbodem, de klassieke ondergrond voor Chardonnay met structuur.
Vinificatie
Vinificatie in cuve, gevolgd door rijping op eikenhout in de kelders van Madame Veuve Point in Beaune. Zo blijft het fruit zuiver, terwijl het hout de wijn zijn romige tonen en lichte kruidigheid meegeeft.