Santenay Clos Bellefond
2020
Stevig en compact, maar met meer finesse dan je op het eerste gezicht verwacht. Donkere kersen vormen de kern, rozenblaadjes en viooltjes geven de wijn zijn parfum, en een vleugje zoethout maakt de finale af. Vergeleken met Mercurey is deze Santenay net iets verfijnder en mineraler; het verschil tussen de Côte Chalonnaise en de Côte de Beaune in één glas.
Smaakprofiel
Bij tafel
Kalfsvlees, gerechten met paddenstoelen en rijpe kazen. Serveer op 16-18°C.
Ophalen in Vogelenzang of bezorgd in Kennemerland
Onno's notitie
“Santenay ligt iets noordelijker dan Mercurey. De wijn kenmerkt zich door een stevige, compacte structuur, maar is net iets verfijnder, mineraler en eleganter dan de Mercurey. Mooi om ze naast elkaar te proeven.”
Terroir
Santenay ligt in de zuidelijke Côte de Beaune, met wijngaarden die tot 500 meter hoogte klimmen. De bodem bestaat uit oölithische kalksteen en mergel, en de percelen liggen op het oosten en zuiden. Die kalkrijke grond verklaart het minerale, verfijnde karakter van deze wijn.
Vinificatie
Precieze vinificatie in de kelders van Madame Veuve Point in Beaune, waarna de wijn deels rijpt op eikenhout. Het hout ondersteunt de compacte structuur zonder het florale parfum te overstemmen.